Jak opodatkować usługi związane z rolnictwem

Nasza firma wykonuje od 1 kwietnia br. usługi na rzecz osób fizycznych prowadzących działalność gospodarczą w formie indywidualnych gospodarstw rolnych, dla rolników ryczałtowych, dla rolników opodatkowanych na zasadach ogólnych + VAT. Oto usługi, jakie wykonujemy: pomoc w wypełnianiu wniosków o dopłaty unijne, załatwianie wszelkich zaświadczeń w urzędach, pomiar pól upraw GPS-em, pośrednictwo w zakupie maszyn. Jaką stawkę VAT należy stosować do tych usług? Czy jest obowiązek posiadania kasy rejestrującej po przekroczeniu kwoty 40 000 zł?