Kiedy jednostka organizacyjna może wystawić paragon a kiedy fakturę uproszczoną

Analizując dane, które muszą znaleźć się na paragonach i fakturach uproszczonych, można dojść do wniosku, że na podstawie przepisów podatkowych, jeśli na paragonie będzie NIP nabywcy, a wartość zakupów nie przekroczy 100 euro (albo 450 zł), wtedy dokument ten może być traktowany jako faktura uproszczona. Czy po centralizacji VAT (na paragonach od 1 stycznia 2020 r. jest NIP jednostki prowadzącej) jednostka organizacyjna samorządu terytorialnego prowadząca księgi rachunkowe na podstawie regulacji ustawy o rachunkowości może stosować takie uproszczenie w kontekście art. 21 ust. 1 pkt 2 tej ustawy?

Analiza podanego zapytania wymaga odniesienia się do różnych aktów prawnych, w tym przede wszystkim do ustawy z 29 września 1994 r. o rachunkowości (dalej: uor) oraz do ustawy z 11 marca 2004 r. o podatku od towarów i usług (dalej: ustawa o VAT) oraz do rozporządzenia Ministra Finansów z 29 kwietnia 2019 r. w sprawie kas rejestrujących (dalej: rozporządzenie w sprawie kas rejestrujących).