Jaka stawka VAT dla usług łapania i załadunku kur

Prowadzę działalność gospodarczą o charakterze usługowym, w ramach której zajmuję się łapaniem i załadunkiem kur. Przekroczyłam limit na VAT, stąd też moje pytanie. Czy świadczone przeze mnie usługi są opodatkowane podatkiem VAT według stawki 8%? Jaką stawkę VAT powinnam zastosować wystawiając faktury?