Jak dokumentować opłaty za wyżywienie w ośrodku gdy usługa nie podlega VAT

Mam pytanie dotyczące wystawiania faktur za wyżywienie w ośrodku. Faktury wystawiamy korzystając z itgminy. Nakazem jednostki nadrzędnej 8 lat temu z obciążania rodziców notami księgowymi przeszliśmy na obciążanie fakturami. Opłata za wyżywienie nie podlega opodatkowaniu. Czy zasadne jest wystawianie faktur? Co z KSeF? Doczytałam, że w przypadku faktur wystawianych na rzecz osób fizycznych nieprowadzących działalności (w tym przypadku rodzice) KSeF jest dobrowolny. Faktury wystawiamy również na ośrodki pomocy społecznej w sytuacjach dofinansowania gorącego posiłku. Czy taka faktura, która w dalszym ciągu jest nieopodatkowana musi przejść przez KSeF?