Czy podatnik niebędący jednostką oświaty może stosować zwolnienie, organizując kolonie i obozy

Jestem organizatorem wypoczynku dla dzieci i młodzieży. Prowadzę jednoosobową działalność gospodarczą. Spełniam warunki, jakie muszą spełniać organizatorzy wypoczynku dla dzieci i młodzieży określone w rozporządzeniu Ministra Edukacji. Do tej pory stosowałem stawkę 23%. Jednak jak się dowiedziałem, koledzy z branży stosują zwolnienie. Czy moje postępowanie jest prawidłowe? Czy zwolnienie można stosować również do posiłków, które często są fakturowane odrębnie?