Jak prawidłowo ustalić wysokość pogotowia kasowego w sklepie

Prowadzę działalność handlową w zakresie sprzedaży detalicznej. Z kilku sklepów codziennie odbieram gotówkę z utargu. Muszę jednak pewną kwotę zostawiać w kasie każdego sklepu, tak aby następnego dnia rano ekspedientki mogły wydawać resztę klientom. Nie wiem jednak, jaka kwota powinna być zostawiana. Czy obowiązują tu jakieś limity?