Jak dokumentować usługi hotelarskie opłacane bonem turystycznym

Prowadzimy działalność gospodarczą w formie ośrodka wypoczynkowo-noclegowego. Realizujemy bony turystyczne. W związku z tym mamy pytanie, czy bon turystyczny powinien być ewidencjonowany na kasie rejestrujące w oddzielnej, dodatkowej pozycji, czy też należy go ewidencjonować jako usługę noclegową lub gastronomiczną? Ponadto jeśli klient poprosi, to czy należy na taki bon wystawiać fakturę? Czy rodzice mogą pokryć z tego bonu tylko koszty dziecka, czy jest to bon dla całej rodziny? Jeśli usługa będzie np. na 1000 zł, to należy ewidencjonować całość na kasie czy w odrębnych pozycjach?