Jak zaksięgować wypłaty odszkodowań wypłaconych przez powiatowy inspektorat weterynarii

Jesteśmy JSFP - powiatowy inspektorat weterynarii, zajmujemy się ochroną zdrowia zwierząt i bezpieczeństwem żywności. Zdarza się, że na terenie naszego powiatu wystąpi choroba zakaźna, zwalczana z urzędu, wówczas konieczna jest wypłata odszkodowania hodowcy (rolnikowi), np. hodowcy drobiu za zabity drób, zniszczony sprzęt, za padniętą trzodę chlewną przy pobraniu krwi (zabieg z nakazu powiatowego lekarza weterynarii). Jak powinna wyglądać ewidencja księgowa operacji związanej z wypłatą odszkodowania, na jakich kontach? Jak powinna wyglądać prezentacja wypłaconych odszkodowań w rachunku zysków i strat?