Jaką stawką ryczałtu opodatkować sprzedaż kwiatów w kwiaciarni

Nasz klient chce otworzyć kwiaciarnię. Oprócz sprzedaży pojedynczych kwiatów i bukietów zamierza również sprzedawać kosze prezentowe składające się z kwiatów i alkoholu oraz bukiety kwiatów wraz z przystrojeniem kościoła. Czy klient może korzystać z opodatkowania ryczałtem? Jeżeli tak, to według jakiej stawki? Czy sprzedaż koszy prezentowych zawierających alkohol wyklucza możliwość skorzystania ze zwolnienia podmiotowego z VAT?