Zakup zboża od rolnika nie posiadającego konta bankowego

Zakup zboża od rolnika nie posiadającego konta bankowego

Jestem podatnikiem VAT. Prowadzę produkcję rybacką. Jakie będą konsekwencje zakupu przeze mnie zboża od rolnika, który nie posiada konta bankowego i nie napisze oświadczenia, że jest rolnikiem ryczałtowym? Czy muszę mu naliczyć 3-proc. VAT od tego zakupu, a jeżeli tak, to co mam zrobić z naliczonym VAT? Gdzie go przekazać?