Jak dochodzić od pracownika pokrycia spowodowanej przez niego straty?

Jestem właścicielem sklepu z artykułami gospodarstwa domowego. Jeden z pracowników dopuścił się kradzieży towaru (dowodem jest nagranie wideo). Zwolnię go dyscyplinarnie, ale przede wszystkim chciałbym odzyskać od niego wartość skradzionego towaru. W jaki sposób mogę to zrobić?