Czy kaucje pobierane w sklepie za opakowania objęte systemem kaucyjnym należy dokumentować dla celów VAT

PROBLEM

Podatnik prowadzi sklep spożywczy. W związku z licznymi pytaniami klientów o zasady rozliczania kaucji sprzedawca powziął wątpliwość, czy na potrzeby VAT powinien w jakikolwiek sposób dokumentować pobranie i zwrot kaucji – np. przez wykazywanie ich na paragonach, w ewidencjach sprzedaży lub w JPK_VAT?