Jak ująć w księdze skup runa leśnego i produktów roślinnych

W jaki sposób księgować w księdze przychodów i rozchodów skup runa leśnego od osób fizycznych nieprowadzących działalności gospodarczej oraz - w przypadku produktów roślinnych - od rolników oraz od osób fizycznych niebędących rolnikami? Nabywamy je w celu dalszej odsprzedaży w stanie nieprzerobionym. W jaki sposób dokumentować takie transakcje?