Smaki regionów napędzają gospodarkę i turystykę

Tradycyjna kuchnia coraz częściej staje się elementem strategii rozwoju regionów. Lokalne produkty spożywcze przyciągają turystów, wzmacniają markę miejsca i wspierają lokalną gospodarkę. W Polsce ich promocję wspomagają samorządy województw, fundusze europejskie, a także system ochrony tradycyjnej żywności prowadzony przez Ministerstwo Rolnictwa.

Tradycyjne produkty spożywcze coraz częściej stają się elementem strategii rozwoju regionalnego i jednym z narzędzi budowania atrakcyjności turystycznej. W wielu krajach Europy lokalna kuchnia traktowana jest nie tylko jako część dziedzictwa kulturowego, lecz także jako ważny produkt gospodarczy, który może przyciągać turystów i wspierać rozwój lokalnej przedsiębiorczości. Zjawisko to wpisuje się w rosnące znaczenie turystyki kulinarnej, w której poznawanie regionalnych smaków, produktów i tradycji gastronomicznych staje się jednym z powodów wyboru miejsca podróży.