Ewidencja księgowa usług świadczonych przez szkołę gastronomiczno-hotelarską

Jesteśmy szkołą gastronomiczno-hotelarską (jednostką budżetową), planujemy utworzyć w naszym zespole Centrum Kształcenia Praktycznego (CKP) i w ramach zajęć praktycznych uczniów chcemy prowadzić sprzedaż wyrobów cukierniczych, prowadząc sklepik dostępny również dla osób z zewnątrz oraz usługi hotelowe - przy zastosowaniu kasy fiskalnej. Jak będzie wyglądać ewidencja księgowa (wykaz kont) usług hotelarskich oraz wyrobów cukierniczych (począwszy od zakupu surowca, przyjęcia do magazynu, wydania do produkcji, rozliczenia produkcji, przekazania do sprzedaży do sklepiku oraz sprzedaż wyrobów cukierniczych)?