Jak opodatkować opłaty za zmiany w umowie dotyczącej usługi turystyki

Działamy jako biuro turystyczne. Każda umowa zawiera zapis, że w przypadku późniejszych jej zmian klient ponosi dodatkowe koszty. Chodzi tutaj w szczególności o typowe wypadki losowe, kiedy dochodzi do rezygnacji z wyjazdu i do rozwiązania umowy albo umowa jest realizowana, ale zmienia się klient. Zazwyczaj klient, który nie może skorzystać z wyjazdu, wskazuje osobę, która wyjedzie za niego na urlop na tych samych warunkach. Jak podatkowo, pod kątem VAT, powinniśmy potraktować dodatkowe opłaty?