Jak zaewidencjonować w pkpir przeterminowany albo zepsuty towar handlowy

Podatnik prowadzi jednoosobową działalność gospodarczą - sklep spożywczy. Jest czynnym podatnikiem VAT. W prowadzonej działalności handluje przede wszystkim sezonowymi owocami, warzywami oraz nabiałem. Zdarza się, że niecały zakupiony towar zostaje sprzedany, ponieważ ulega przeterminowaniu lub zepsuciu. Jak w pkpir rozliczyć towar handlowy, który uległ przeterminowaniu lub zepsuciu?