Czy premia w małej firmie powinna być określona w umowie o pracę

Czy premia świąteczna w zakładzie pracy, która jest wykluczona z podstawy wymiaru świadczeń chorobowych pracowników i jest wypłacana raz w roku, powinna być uregulowana jakimś dokumentem wewnętrznym według określonych kryteriów? Czy takie uregulowanie jest obowiązkowe? Dodam, że zakład pracy nie posiada regulaminu wynagrodzeń/premii i zatrudnia ok. 10 pracowników.