Jak zorganizować czas pracy w noclegowni dla bezdomnych

Jak zorganizować czas pracy w noclegowni dla bezdomnych, której godziny otwarcia zależą od pogody? Noclegownia jest czynna od 16 do 8, przy temperaturze powyżej 0 stopni. Kiedy temperatura spadnie poniżej 0 stopni, noclegownia musi być czynna całą dobę. Jaki wybrać system czasu pracy? Jak zorganizować i zaplanować czas pracy?