Jak zaksięgować dokumenty zakupu zawierające kwotę VAT

Jesteśmy jednostką podlegającą pod starostwo powiatowe (scentralizowany VAT) - nie prowadzimy żadnej sprzedaży więc nie rozliczamy podatku VAT, mamy tylko dokumenty zakupu. Jak zaksięgować dokumenty zakupu? Czy ze względu na centralizację VAT mamy obowiązek ewidencjonować podatek VAT na koncie 225? Czy możemy pomijać księgowanie VAT i kwotę brutto ewidencjonować bezpośrednio w koszty?