Ratowanie starych odmian jabłoni i grusz

Czy rzeczywiście jabłka kiedyś smakowały inaczej? Jedni mówią, że są to teorie bez rzetelnego udokumentowania, inni przedstawiają naukowe dowody potwierdzające, że jabłka w przeszłości były smaczniejsze. Całkiem spora część amatorów jabłek uważa, iż należałoby je "odpieniążkować", czyli cofnąć zmiany, których w połowie XX wieku dokonał prof. Szczepan Pieniążek, przekonując ówczesnych rządzących, iż każdy owoc jabłoni powinien mieć taki sam smak. Obrońcy prof. Pieniążka przekonują, iż o zamianie starych odmian na nowe zadecydowali konsumenci jabłek, a przecież nic w tym dziwnego, gdyż na całym świecie dzieje się podobnie. Co więcej - z ich szacunków wynika, że gdyby w Polsce nie doszło do zmian w gatunkach jabłek, dziś w sklepach i na straganach królowałyby owoce z importu, bo rodzima produkcja wynosiłaby zaledwie kilkaset tysięcy ton rocznie. Nie można zapomnieć, że zmiany klimatyczne kilku dziesięcioleci wpłynęły na aktywność roślin, od której zależy smak jabłka. Niezależnie od wszystkich opinii, trudno zaprzeczyć, że współcześnie owoce i warzywa smakują inaczej.