Z jakiego dnia przyjąć kurs waluty do przeliczenia wartości towarów w księgach rachunkowych i na fakturze wewnętrznej

Z jakiego dnia powinniśmy przyjąć kurs euro na potrzeby przeliczenia wartości towarów (pełna księgowość), a z jakiego dnia kurs euro do wystawienia faktury wewnętrznej dla celów VAT? Faktura (Węgry) jest wystawiona 3 lutego 2008 r.