Jak ująć w księgach rachunkowych zamianę artykułów spożywczych w związku ze zbliżającym się upływem terminu ważności

Nasza spółka jest producentem artykułów spożywczych sprzedawanych m.in przez sieć hurtowni. Zgodnie z ustalonymi z hurtowniami zasadami współpracy produkty, dla których zbliża się upływ terminu ważności, są przez spółkę wycofywane z hurtowni, a na ich miejsce wstawiane są nowe produkty. Na okoliczność dokonanej wymiany każdorazowo sporządzany jest protokół.