Jaką stawką VAT opodatkowana jest usługa organizacji balu sylwestrowego

Zwracam się z pytaniem o stawkę VAT przy organizacji balu sylwestrowego. Posiadamy własną salę balową, w której odbędzie się impreza sylwestrowa. Mamy zatrudnionych własnych kucharzy i kelnerów. Sala balowa jest ustrajana również przez naszych pracowników. Jedynie orkiestra jest z zewnątrz. Jaką stawkę VAT należy zastosować do tego rodzaju imprezy - 7% czy 22%? A może powinniśmy uznać usługę za częściowo opodatkowaną stawką 7%, częściowo zaś 22%? Jednocześnie interesuje mnie kwestia zmiany stawek VAT od 1 stycznia 2011 r. Jeżeli ktoś zapłaci za usługę po 31 grudnia 2010 r., to czy powinniśmy zastosować nową stawkę 8% lub 23%?