Jak należy rozumieć pojęcie „wynagrodzenie” przy umowach zlecenia lub o dzieło

Zgodnie z przepisami, po spełnieniu określonych warunków, zleceniobiorca wykonujący działalność wykonywaną osobiście na rzecz podmiotów gospodarczych może nie podlegać opodatkowaniu VAT. Jednym z tych warunków jest uregulowanie wynagrodzenia w umowie. Mam pytanie: co należy rozumieć przez określenie „wynagrodzenie”, w szczególności w umowach zlecenia lub o dzieło zawartych na dłuższy czas, z rozliczeniem na podstawie rachunków w okresach miesięcznych, gdy nie ma możliwości przewidzenia ilości zleceń, a tym samym stałego wynagrodzenia? Czy oprócz podania wysokości wynagrodzenia w złotych, np. 1000 zł na miesiąc (co nie odpowiada ani zlecającemu, ani zleceniobiorcy z uwagi na duże różnice w ilości otrzymywanych zleceń w poszczególnych miesiącach), występuje możliwość określenia wysokości wynagrodzenia na podstawie zapisania w umowie jedynie wysokości stawki godzinowej (ilość godzin byłaby w każdym miesiącu określana indywidualnie)? W oparciu o taki zapis wystawiane byłyby rachunki miesięczne w wysokości stanowiącej iloczyn godzin pracy w miesiącu, według comiesięcznego faktycznego czasu pracy i ustalonej w umowie stawki godzinowej. Czy tak określone w umowie zasady wynagradzania będą spełniać wymagania w zakresie wynagrodzenia w rozumieniu art. 15 ust. 3 pkt 3 ustawy o VAT?