Jak ustalić datę sprzedaży przy świadczeniu fakturowanych zbiorczo usług transportowych

Świadczę usługi transportowe na terenie kraju. Codziennie wykonuję nowe zlecenie, tzn. rano ładuję towar, trasę kończę wieczorem, czyli każdego dnia jest nowa usługa. Fakturę wystawiam zbiorczo na koniec tygodnia, z wyszczególnieniem każdego dnia - trasa, liczba kilometrów. Jaką datę sprzedaży powinienem wpisywać? Przeczytałem, że data sprzedaży to data wykonania usługi, a ja usługę wykonuję każdego dnia. Data usługi ważna jest z kolei w przypadku VAT - obowiązek powstaje w ciągu 30 dni od wykonania usługi.