Jak rozliczać minimalną stawkę godzinową przy usługach świadczonych nie w każdym miesiącu

Zatrudniamy osobę na umowę zlecenia zajmującą się sprawami bhp. Osoba ta jest zatrudniona w innym zakładzie pracy, a u nas otrzymuje wynagrodzenie 500 zł miesięcznie za prowadzenie spraw bhp (na telefon). Rachunek wystawia co jakiś czas (nie co miesiąc) i tym samym nie otrzymuje co miesiąc wynagrodzenia. Jak liczyć minimalną stawkę godzinową? Czy osoba ta musi podpisywać listę obecności?