Jak wprowadzić normy pracy?

Czy w umowie o pracę można zobowiązać pracownika do wykonywania określonej ilości pracy w określonym czasie? Celem takiego zapisu jest spowodowanie, że jeżeli dana ilość pracy nie zostanie wykonana, pracownik nie otrzyma całości wynagrodzenia. Jakie ograniczenia będą miały zastosowanie, jeżeli chodzi o wysokość tego wynagrodzenia i ilość wykonywanej pracy?