Jak zaewidencjonować w pkpir nasiona niesprzedane w sezonie

Prowadzę kwiaciarnię i w swoim asortymencie sprzedaży posiadam również nasiona. W jednostce terenowej Inspekcji Ochrony Roślin i Nasiennictwa poinformowano mnie, że niesprzedane nasiona sezonowe nie mogą być wystawione do sprzedaży w przyszłym roku, tj. 2013 (mimo iż termin siewu na opakowaniu jest znacznie dłuższy). W związku z tym mam pytanie, czy muszę je ujmować w remanencie końcowym, który będę sporządzała na 31 grudnia 2012 r.? Czy powinnam raczej sporządzić protokół strat i dokonać przeksięgowania odpowiedniej kwoty z kolumny 10 do 13 podatkowej księgi przychodów i rozchodów? Jeżeli tak, to z jaką datą sporządzić taki protokół?