Składki i podatek z działalności prowadzonej na rzecz firmy, która przejęła pracodawcę przedsiębiorcy

Z dniem 1 listopada br. nasza firma przejęła część innego zakładu pracy wraz z grupą 25 pracowników w trybie art. 23 Kodeksu pracy. Jeden z tych pracowników złożył dotychczasowemu pracodawcy wypowiedzenie umowy o pracę, które upłynie już po dacie przejścia części zakładu pracy. Z osobą tą chcemy zawrzeć umowę o współpracy. Osoba ta założy własną działalność gospodarczą i będzie występowała jako przedsiębiorca. Czy osoba ta mogłaby opłacać składki z tytułu działalności od 30% minimalnego wynagrodzenia oraz rozliczać się w formie podatku liniowego?