Czy przed umową na zastępstwo można podpisać umowę na okres próbny

Pracownikowi ojcu udzieliliśmy urlopu wychowawczego w związku z opieką nad dzieckiem. Chcemy zatrudnić w jego miejsce pracownika na zastępstwo. Czy najpierw możemy zatrudnić tego pracownika na okres próbny, a później na zastępstwo za nieobecnego pracownika? Jeżeli to możliwe, co powinna zawierać umowa na okres próbny przy zastępstwie nieobecnego pracownika?