Jak rozumieć oznaczenie „ex” przy symbolach PKWiU

W ramach prowadzonej działalności gospodarczej zamierzamy poszerzyć naszą ofertę o szeroko pojęte usługi łowieckie - polowania dewizowe. Mamy jednak duże trudności z prawidłowym przyporządkowaniem stosownego grupowania statystycznego dla tych usług i w związku z tym - z prawidłowym określeniem właściwej stawki VAT dla tych usług. Szczególnie dużo wątpliwości wywołuje zamieszczane przy niektórych grupowaniach - symbolach statystycznych - oznaczenie literowe „ex”. Jak należy to oznaczenie interpretować w świetle obowiązujących w tym zakresie przepisów prawa?