Jak rozliczać w VAT postoje w firmach transportowych

Prowadzę firmę transportową i bardzo często zdarzają się przestoje samochodów. Czy powinny one być ewidencjonowane odrębną fakturą VAT? Jeśli tak, to z jaką stawką VAT na terenie UE, a jaką poza UE? Czy wystarczy - tak, jak było to do tej pory - nota księgowa bez podatku VAT? Przestoje stanowią element kalkulacyjny ceny.