Jak udokumentować sprzedaż towaru z zastrzeżeniem prawa własności

Rozpoczęliśmy budowę rurociągu ciepłowniczego, jako zadanie inwestycyjne własne. Po zakończeniu budowy mamy sprzedać ten rurociąg na raty. Będzie on wykorzystywany przez kupującego do działalności gospodarczej. Jaki dokument powinien być wystawiony po zakończeniu tej budowy (OT czy faktura VAT), jeśli zgodnie z umową z kupującym zapłata za rurociąg nastąpi w ratach, a do czasu całkowitej zapłaty ceny rurociąg pozostaje naszą własnością?