Jak traktować umowę zlecenia zawartą z pracownikiem wysłanym do pracy za granicę

Zamierzamy wysłać do pracy w Niemczech naszego pracownika. Poza pracą na podstawie obecnej umowy o pracę, chcielibyśmy zlecić mu wykonanie dodatkowych usług. Czy podpisanie z tą osobą umowy zlecenia będzie wpływało na poświadczenie przez ZUS formularza E-101? W jaki sposób mamy ustalać podstawę wymiaru składek na ubezpieczenia tej osoby? Czy będziemy mogli odliczyć od podstawy równowartość diet za każdy dzień pobytu w Niemczech?